Nos plats

Cuisse de pintade, sauce Grand Veneur, millefeuille de légumes à l'Ossau Iraty

Filet mignon de porc farci Cebo( jambon Ibérique) en croûte vigneronne , jus de cochon, duo de purées carotte et betterave.

Filet mignon de porc farci Curado, jus de cochon, gauffrette de pomme de terre.

Veau Marengo, Tagliatelle

Magret de canard, sauce vin de figue, gratin dauphinois au poivre Timut

Dos de poisson( aiglefin, lieu noir...), sauce langoustine/ beurre blanc/ Choron/ béarnaise au choix et selon la saison, écrasé de pomme de terre.

Parmentier de poisson, fèves, patates douce au poivre de Sichuan

Encornet farcis, sauce Choron, julienne de légumes

Bar grillé, sauce Dugléré, julienne de carottes et d'asperges à l'ail des ours

Lotte, mousseline de lotte aux fines herbes, en papillote de butternut, sauce Noailly, tagliatelles à l'encre de seiche 

Homard grillé, sauce crustacée, riz noir aux petits légumes et salicornes